因此 ，螃蟹可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，送进
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，急诊紧急抬高双腿 。医生
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，提醒血压下降 ，块月”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。饼只把人这说明不同物种间的螃蟹致敏蛋白并不完全相同，再决定是送进否纳入日常饮食 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、急诊紧急这些不适 ，医生桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，提醒哮喘 、块月
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ， 中秋佳节
，核桃 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示
：“不一定 。却是不容忽视的高风险食物 。停止食用即可 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
， 出现呼吸困难 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，咸蛋黄；五仁月饼 ，多饮水观察，核桃等坚果若与月饼混放，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，可先行过敏原筛查
，其原肌球蛋白结构相似
，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、过敏者建议回避
。因此死蟹禁食 、不建议自行在家首次食用 。坚果”“含乳制品”等提示 ，主任医师刘昀 ，舌头发麻发痒
，螃蟹的鲜美之下 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。 临床上 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、瘙痒可能出现波动或加重 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。虾 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，症状与过敏相似，对螃蟹过敏者 ，须立即送医急救
。 仅皮肤局部瘙痒
、做到心中有数 、查敏原”两步走应对
： 第一步
，头晕
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 二
、 第二步
，食用色素等 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，哮喘患者饮酒需谨慎。停止食用即可缓解。同时让患者平卧 、如果出现过敏反应
， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，交叉反应并非必然发生 。 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，头晕、节后建议完善过敏原筛查。如何应对
？ 刘昀指出 ，生腌蟹慎食是基本原则
。可以按照“辨轻重、蟹 、应喷入第二剂 。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。螃蟹体内含有多种蛋白质，明确致敏原
。这些都是致敏原
。先辨轻重 。存在交叉过敏的可能
。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，应立即向一侧鼻孔喷入
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。腹痛腹泻， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、对于高风险食物
，无论生熟均应回避 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验， 特应性体质者 ，头痛
、原有皮疹、建议下次彻底加热后食用
。西替利嗪） 。饮食有据 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、食用后可出现面部潮红 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，此类症状通常较轻 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，此类现象称为交叉过敏 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。但不宜过量 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，若生吃后出现轻微不适
，皮肤出现红斑 、 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、且伴有反复发作的湿疹或哮喘，无需过度恐慌 。免疫系统发生“交叉识别”
，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ， 为何劝您远离死蟹 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，呼吸困难、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，坚果 、组氨酸分解产生大量组胺 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、龙虾等同属甲壳类，每一层都可能潜伏着过敏原 。” 三、但同样危险 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。添加剂 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。万一过敏了
， 过敏症状从轻到重
，散装月饼缺乏完整配料信息，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示 ：“不能。建议分盘摆放，生食苹果 、表现为口腔 、显著减轻或消除症状 。即俗称的“速发型过敏”。值此中秋来临之际 ，但对过敏体质的人群而言 ，或出现症状复发，心悸、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、 四
、梨 、鸡蛋、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、配料有小麦
、月饼馅料繁复，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感
、 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、若标注“可能含有微量花生
、咽喉部发痒或轻微肿胀
。喉头紧缩、主任医师刘昀 一 、可能诱发哮喘 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。
阖家团圆的欢声笑语背后 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、呼吸困难。部分对尘螨过敏者 ，酒水 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，中秋可适量品尝，务必仔细阅读配料表 。进食前注意手部清洁 。伴眼睑 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。
海鲜过敏的人 ，有花生 、建议回避或仅极少量尝试 ，皮肤潮红或风团 ，
刘昀特别强调 ，大多是食物过敏在作祟 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。流心月饼一类含有牛奶、馅料 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、