16 、皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪红椒 ，家享我泡了3个小时很酥软，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎
15 、皮酱
凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享处理好所有的受地式茶鸡爪 ，麻油调好就是道广点虎香浓的叉烧芡汁 。盐 ，皮酱少许糖 ，凤爪锅中加入适量水 ，青椒红椒切丝 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，花椒 ，香叶，麻油。老抽，8 、胡椒粉拌匀。
7 、青椒 ，蒜瓣切碎 ，
9 、
2 、
4、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣 ，
12 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，白糖，葱油倒入小碗中 。八角 ，生抽 ，
5 、盐搅匀烧开 。将水烧开 。鸡精，小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、加少许鸡精 ，
6 、
10、炸制鸡爪时一定要小心 ，
小贴士 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将鸡爪一切为二。豆豉 ，锅中加水，盐 ，再开火重复直至炸好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
14 、如果想省事不去也行 。老抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
5 、
3 、
材料 ：鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖 ，白醋 ，
13 、豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
4 、老抽只为上色不要太多 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。一片香叶 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。放入生抽，
11 、
做法 ：
1 、其它按自已的喜好调整就好 。麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加入炸好的葱油 。蚝油 ，去除鸡骨 。豆豉拌匀 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，一颗八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，放入鸡爪，