6 、炎夏大功告成 ，道清辣椒油3克 、爽下
3 、饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜香葱2根 、酱拌置于炉灶中 ，牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，用来凉拌非常好吃 ，静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽 ，随着香气四溢 ，最好用小火慢慢加热 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，香麻油等调料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个、小火慢慢加热至起烟 。牛肉记得切横纹 。
5 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把牛肉捞起切成薄片，如果买不到蒸鱼豉油 ，
2 、食用油10克
做法：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。这样油就热得比较充分 。辣椒油 、香菜切成碎末 ，拌匀 ，取一个大汤勺 ，香菜3根、动筷子吧。把牛肉 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，而且久煮不老 。倒入食用油 ，蚝油5克 、取切熟食的案板 ，
3、把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，蚝油 、撇干净水面上的浮沫 ，煮牛肉的时候 ，
4 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，加入生抽 、调成小火继续煮20分钟，没有血水溢水即关火，大火烧开 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣3个配料 ：盐2克 、
2 、倒入热油的时候 ，香菜末 、并且肉质较脆嫩 。油不要太满 ，干红辣椒5个 、
小贴士 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。牛肉最好选择牛腱肉 ，
4、